上個禮拜下鄉掃墓,結果不知道怎麽的就吃多了= =,一個禮拜拖拖拉拉,昨天晚上終於大爆發,在吃了N種胃藥無果後,決定把自己餓一餓= =|||
媽媽說胃不好喝點粥算了,於是提出要吃皮蛋瘦肉粥,可是媽媽說她上次燒過被我說不好吃所以她不煮了(啊列,老媽我咋不記得你燒過皮蛋瘦肉粥給我吃過?),所以決定自力更生自己動作豐衣足食呀~~~
可是皮蛋瘦肉粥真的沒有做過呢~超市里有賣皮蛋瘦肉粥的料,只要放入粥燒開就可以了,可是我覺得味道不好,所以就上網看了一下,那種超級複雜啥醃著肉還有啥把一大塊肉放粥裏煮再撕開?這方法太複雜不適合懶惰的我所以就總結了一下開始自己動手了~~~~

首先就是米,米洗乾淨後放點油、鹽,加入少許水醃一下,大約半小時過後,倒入水開始開大火煮。因爲如果中途加水會破壞味道(據說),所以要一次放多多(其實我也是憑感覺放的,汗)。皮蛋一隻切碎(我是搗碎的,因爲不想去拿刀了,呵呵),在粥開後放入,再開小火慢慢燉,然後就注意攪拌攪拌省得粘底(老媽:你看,你又粘底了!)。
拿肉絲(到底是肉絲還是肉糜?我覺得是肉糜,但是今天我用的肉絲,也沒差?)加入點鹽、澱粉、料酒拌暈,然後下油鍋快速滑熟馬上出鍋。
粥燉的差不多後放入剛才的肉絲,再拿只皮蛋切碎放入,拌勻,最後撒點蔥花。貌似還有放生菜絲的?MA~這就是個人愛好了。

恩恩,我一直認爲料理的時候是種快樂的享受,可是今天真的做的我火大。
首先就是沒有工具!老爸佔用了家裏唯一的炒鍋在燒紅燒肉,那我該怎麽去炒肉絲?結果給了我個湯鍋讓我將就,直接導致在我剛放入油後鍋子也開始發焦了= =+(後來才知道在我覬覦炒鍋的同時老爸在動腦筋要我煮粥的小沙鍋= =+)
然後就是心情,我喜歡一個人安安靜靜的燒菜啊~但是老爸的紅燒肉直接吸引了他和老媽常來“探班”,順便對我的粥“關照”一下,比如說“皮蛋太多了”(我喜歡吃皮蛋啦!);“皮蛋那麽早放啊?”(就是這麽早放的啦!);“不是肉糜麽?你怎麽用肉絲啊?”(我愛肉絲= =);“怎麽不放蔥啊?”(後面會放的);“鍋子焦了”(那不是你們硬給我個湯鍋炒肉的啊!),結果吵的我暈,大怒:“你們煩死我了!”

MA~結果還是順利的燒出來了,雖然顔色有點發青,我懷疑是不是皮蛋太嫩了所以蛋黃裏那種不熟的青蛋黃把米給染了= =,不過味道還真的不錯,特別符合我的胃口(老媽:你自己燒的自然說好吃。)

味道不錯的結果就是中午又吃多了,滿滿一碗粥下肚,結果胃又開始不舒服了……

媽媽:皮蛋裏有堿啊,堿水更容易撐啊……
伊:老媽你怎麽不早說啊~我吃撐了你才說~~~T_T

圖片是第二天燒的拍的~實在是太喜歡了,所以又燒了一鍋~默(老媽:吃少點,省的等下又撐了~~)。這次放得是肉糜,果然肉糜比較好啊~~~另外,放皮蛋的時候注意了一下,把比較生的蛋黃去掉了,果然顔色好多了~我猜得果然正確~~呵呵~~~我愛皮蛋瘦肉粥呀~~~